Descripción

Bienvenid@s al espacio virtual de los eventos de Cacao y de Chocolatería de la Ficca-Huila 2021. Desde esta página podrás registrarte como ASISTENTE a cualquiera de los Workshops o Shows disponibles durante los 3 días de feria.

Los "Workshops de Cacao" son programas educacionales de corta duración, en el cual los profesionales SENA realizaran un taller académico interactivo con el publico asistente. Los "Shows de Chocolatería" son presentaciones paso a paso para la elaboración de productos de chocolatería de la industria cacaotera huilense, impulsada desde los procesos formativos del SENA Regional Huila. Esta actividad es interactiva con el publico.

Entradas Disponibles

Evento cerrado

El evento 'Wokshops y Shows de Cacao y Chocolatería • Ficca2021' finalizó el 04-Sep-2021.

Este evento fue organizado con Ticketcode, ver ¿Cómo funciona?

Detalles del Evento

• • • TALLERES SOBRE CACAO • • •


EVALUACIÓN DE LA CALIDAD FÍSICA DEL GRANO SECO DE CACAO 

En este taller se realizará la ejecución del protocolo de evaluación de la calidad física de cacao grano seco según NTC1252, se realizaran explicación de la incidencia de los factores que influyen en la calidad del grano para elaboración de productos de chocolatería. 


CATACIÓN DE CHOCOLATE

Este taller es interactivo, se entregarán a los participantes muestras de chocolates para realizar un ejercicio de catación de chocolate, se realizará una explicación de los pasos y las características de los chocolates existentes en el mercado, el objetivo es hablar sobre cultura de consumo de cacao y sus propiedades. 


APROVECHAMIENTO AGROINDUSTRIAL DE SUBPRODUCTOS DEL CACAO

En este taller se realizará la demostración del aprovechamiento de la cascarilla del cacao para la elaboración de galletas, los participantes podrán observar la preparación y participar de la degustación. También se expondrá al publico las alternativas de aprovechamiento agroindustrial en opciones de productos alimentarios y no alimentarios


TRANSFORMACIÓN DEL CACAO A CHOCOLATE  

Taller Interactivo. Se explicarán las etapas de transformación del cacao a chocolate, los equipos y técnicas de control en proceso. Se ejecutará una demostración de la formulación de coberturas de chocolate, las materias primas e insumos y se identificarán la clasificación de los chocolates que existen en el mercado.




• • • SHOWS DE CHOCOLATERÍA • • •


ELABORACIÓN BOMBONES DE CHOCOLATE

en el show se realizará una presentación en vivo de elaboración paso a paso de bombones de chocolate rellenos con productos tradicionales del Huila, se realizará una explicación de los diferentes tipos de chocolates y la técnica de atemperado y moldeado.


SHOW ELABORACIÓN TRUFAS DE CHOCOLATE

en el show se realizará una presentación en vivo de elaboración paso a paso de trufas de chocolate con productos tradicionales del Huila, se realizará una explicación de los diferentes tipos de chocolates y la técnica de atemperado y moldeado.


ELABORACIÓN FIGURAS DE CHOCOLATE

en el show se realizará una presentación en vivo de elaboración paso a paso de figuras - esculturas de chocolate con productos tradicionales del Huila, se realizará una explicación de los diferentes tipos de chocolates y la técnica de atemperado y moldeado 


• • • CRONOGRAMA TALLERES Y SHOWS • • •




CONTACTOS




Evento Principal



Lugar

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  • Lugar: Neiva, Huila, Colombia
  • Dirección: Recinto Ferial "La Voragine", Carrera 4, Neiva, Huila, Colombia ¿Cómo llego aquí?

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Organizador

¿Preguntas acerca del evento?